Dans le plus grand respect du cahier

des charges de l’AOC Gruyère,

notre équipe composée de 10 collaborateurs,

fabrique tous les jours un Gruyère qui a été,

à plusieurs fois, reconnu pour ses qualités.

Située sur les hauts du plateau du même nom, la fromagerie du Haut Jorat a vu le jour en novembre 2005 dans le bâtiment de la fromagerie de Peney-le-Jorat. La direction en est assurée par monsieur René Pernet.

La fromagerie du Haut-Jorat transforme 6,5 millions de kilos de lait par année en Gruyère AOC et en autres spécialités. Elle est née suite à l’agrandissement et à la fusion des sociétés de laiterie de Peney-le-Jorat et Villars-Mendraz. La nouvelle société devient alors la «Société de fromagerie du Haut-Jorat» avec l’adhésion des producteurs de Chapelle, Martherenges, Thierrens, Correvon et Mézières. La société de fromagerie du Haut-Jorat regroupe 27 producteurs.